espace espace espace espace espace espace espace
recette Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers espace
  espace
  espace
  espace
r4c2

espace
espace

Térine de lapin


Vous êtes ici : Accueil > Recettes > Entrées > Terrines et Patés > Térine de lapin


Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Prix Moyen
Cuisson :
Difficulté : Moyenne

Recette Térine de lapin :


Ingrédients :

Terrine de 2 kg

- 1 Lapin de 1,5 kg désossé
- 5 Foies de volaille
- 150 gr de lard coupé en dés
- 1 œuf
- 3 Cuillères à soupe de cognac
- 2 Cuillère à soupe de chapelure
- 4 Feuilles de laurier
- Herbes de Provence, sel, poivre




Préparation :

- Désossez le lapin en morceaux et réservez 4 morceaux fins et longs
- Prendre les foies de volaille, le lard, les rognons du lapin, les hachez grossièrement dans un mixeur
- Ajoutez cette préparation aux morceaux mis de coté, dans un saladier, puis l'œuf entier, le cognac, la chapelure, les épices, mélangez.
- Remplir la terrine de façon suivante
- une Couche de hachis, une couche de morceau de lapin entier, une couche de hachis, etc.
- Tassez bien l'ensemble puis disposez les feuilles de laurier dessus
- Mettre au four pendant 1h30 à 160°

Astuce
Enveloppez-le dans une crépinette





La Térine de lapin a été déposée par bimbo9450   


Partagez ou conseillez cette recette :



ToutCuisiner.com - Conditions d'utilisation - Contact  - 25/10/2020 23:45:56 - 0 - 11 -
r8_c2
esapce


Bon de Réduction WonderBox






 
espace
espace
espace
  r9_c5 espace
__