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ROGNONS DE VEAU AU MADERE


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Recette ROGNONS DE VEAU AU MADERE :


INFOS
DIFFICULTE : facile
PRIX : raisonnable
NBRE DE PERSONNE
: 4 personnes
PREPARATION : 40 min
CUISSON : 30 min

INGREDIENTS
2
rognons de veau
30 g de beurre
sel, poivre
60 g de champignons
5 cl de
cognac
1 dl de vin blanc ou madère
8 cl de bouillon de viande
25 cl de crème
fraîche



PREPARATION DE LA RECETTE FAire dégorger les rognons de
veau dans l'eau froide. Les couper en deux. Les faire revenir dans 30 g de beurre, à feu vif, 5
à 7 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Ajouter les champignons hachés. Verser le
cognac et flamber. Verser le madère. Porter à ébullition. Ajouter le bouillon. Poursuivre la
cuisson quelques instants. Porter la crème à ébullition. Ajouter la sauce des rognons. Laisser
épaissir à feu vif 1 minute. Servir le tout bien chaud.



La recette ROGNONS DE VEAU AU MADERE a été déposée par un(e) inconnu(e) le 31/03/2006 15:26:38   


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