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ESCALOPES DE MARCASSIN (aux pommes)


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Recette ESCALOPES DE MARCASSIN (aux pommes) :


INFOS
DIFFICULTE : difficile
PRIX :
raisonnable
NBRE DE PERSONNE : 8 personnes
PREPARATION : 20
min
CUISSON : 30 min

INGREDIENTS
1,6 kg de marcassin
150 g de
beurre
8 pommes
paprika
SAUCE GRAND VENEUR:----
5 dl de sauce
poivrade
30 g de gelée de groseille



PREPARATION DE LA RECETTE
Eplucher puis couper les pommes en 6. Les cuire 15 minutes au four à 180°C (th 6), avec un
assaissonnement au paprika. Détailler 16 escalopes de marcassin. Les cuire au beurre.
Réserver. Déglacer le récipient de cuisson avec la sauce poivrade. Passer au chinois puis
incorporer la gelée de groseille. Servir la viande nappée de sauce et entourée des pommes.



La recette ESCALOPES DE MARCASSIN (aux pommes) a été déposée par un(e) inconnu(e) le 07/03/2006 13:05:38   


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