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GIGOT A L'ANGLAISERecette GIGOT A L'ANGLAISE :Préparation : 10 mn Cuisson pour cocotte : 12 mn 30 s Pour 4, il faut : 1 petit gigot raccourci de 1,5 kg environ, 3 carottes, 2 navets, 1 gros oignon piqué de 2 clous de girofle, bouquet garni, 2 gousses d'ail, sel, poivre. Emplissez la cocotte d'eau au tiers de sa hauteur. Ajoutez-y les légumes, sel, poivre. Portez à ébullition. Plongez le gigot dans ce bouillon en ébullition. Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 9 mn 30 s, à feu doux. Une fois la cuisson terminée, ouvrez la cocotte et égouttez le gigot. Servez-le, sans attendre, entouré des légumes de cuisson et accompagné de gros sel, cornichons, moutarde. +NOTE : Il faut compter 4 mn de cuisson par livre de viande pour avoir une viande saignante. La recette GIGOT A L'ANGLAISE a été déposée par un(e) inconnu(e) le 18/03/2006 05:54:33 Partagez ou conseillez cette recette : |
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