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GIGOT D'AGNEAU A L'ANGLAISEVous êtes ici : Accueil > Recettes > Viandes > Agneaux > GIGOT D'AGNEAU A L'ANGLAISE Recette GIGOT D'AGNEAU A L'ANGLAISE :DIFFICULTE : facile PRIX : raisonnable NBRE DE PERSONNE : 10 personnes PREPARATION : 20 min CUISSON : 1 h 45 min INGREDIENTS 1 gigot d'environ 2 kg 500 g de carottes 300 g de navets 300 g de haricots verts 30 petits oignons 1 kg de pommes de terre 50 g de capres 6 dl de fond blanc fécule PREPARATION DE LA RECETTE Dégraisser le gigot, l'envelopper d'une serviette et ficeler. Plonger le gigot dans l'eau bouillante salée. Cuire à feu doux 1 heure 30 minutes environ. Enlever la serviette à la fin de la cuisson. 10 minutes avant la fin, ajouter les carottes, les navets taillés en troncons, les petits oignons et les haricots verts avec le gigot. Cuire à l'eau les pommes de terre tournées. Confectionner une sauce aux capres : faire réduire le fond blanc avec une partie du fond de cuisson du gigot, environ 6 dl. Ajouter les capres égouttées. Lier cette sauce avec de la fécule délayée dans un peu d'eau. La recette GIGOT D'AGNEAU A L'ANGLAISE a été déposée par un(e) inconnu(e) le 14/06/2006 17:22:40 |
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