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GIGOT D'AGNEAU A L'ANGLAISE


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Recette GIGOT D'AGNEAU A L'ANGLAISE :


DIFFICULTE : facile
PRIX : raisonnable
NBRE DE
PERSONNE : 10 personnes
PREPARATION : 20 min
CUISSON : 1 h 45
min

INGREDIENTS
1 gigot d'environ 2 kg
500 g de carottes
300 g de
navets
300 g de haricots verts
30 petits oignons
1 kg de pommes de terre
50 g
de capres
6 dl de fond blanc
fécule



PREPARATION DE LA RECETTE
Dégraisser le gigot, l'envelopper d'une serviette et ficeler. Plonger le gigot dans l'eau
bouillante salée. Cuire à feu doux 1 heure 30 minutes environ. Enlever la serviette à la fin de la
cuisson. 10 minutes avant la fin, ajouter les carottes, les navets taillés en troncons, les petits
oignons et les haricots verts avec le gigot. Cuire à l'eau les pommes de terre tournées.
Confectionner une sauce aux capres : faire réduire le fond blanc avec une partie du fond de
cuisson du gigot, environ 6 dl. Ajouter les capres égouttées. Lier cette sauce avec de la
fécule délayée dans un peu d'eau.



La recette GIGOT D'AGNEAU A L'ANGLAISE a été déposée par un(e) inconnu(e) le 14/06/2006 17:22:40   


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