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homards aux coquillettes et aux brocolis


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Très Cher
Cuisson :
Difficulté : Moyenne

Recette homards aux coquillettes et aux brocolis :


Ingrédients :

(pour 4 personnes)
2 homards,
400 g de coquillettes,
50 g d'huile d'olive,
1 gousse d'ail,
200 g de tomates coupées en dés,
200 g de brocoli,
10 cl de fumet de poisson,
persil haché,
vin blanc.
sel,
poivre.


Préparation :

Faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir la chair de homard.
Saler et poivrer.

Faire cuire les coquillettes.
Faire cuire le brocoli.

Ajouter de l'ail dans le mélange huile homard et déglacer au vin blanc.
Ajouter les tomates.
Mélanger.
Ajouter du basilic et le fumet de poisson et laisser mijoter 5 min à feu doux.
Y ajouter le brocoli. Mélanger.
Ajouter les coquillettes. Mélanger.
Ajouter du persil haché. Mélanger.
Poivrer au moulin.

Dresser l'assiette avec la carcasse d'un demi-homard et du persil haché.


La recette homards aux coquillettes et aux brocolis a été déposée par un(e) inconnu(e) le 15/06/2006 14:43:48   


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