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Recette fondant au chocolat, creme de miel de montagne :Ingrédients : 400 gr de chocolat noir 80 gr de sucre vanillé 55 gr de beurre 100 gr de crème fraîche 4 oeufs 50 gr de pignons 100 gr de de poudre d'amandes 6 jaune d'oeufs 1/2 litre de lait 150 à 200 gr de miel Préparation : chemisé un moule avec un peu de beurre et du sucre - faire fondre le chocolat avec 10 cl d'eau au bain marie - ajouter le reste du beurre - casser 3 oeufs en séparant les blancs des jaunes - monter les blancs en neige et les incorporer au chocolat fondu - ajouter 3 jaunes d'oeufs un à un puis un oeuf entier, le sucre et la poudre d'amandes verser dans le moule chemisé faite cuire au four bain marie (th.5 150°) pendant 1 h 30 réalisez une crème anglaise avec les 6 jaunes d'oeuf pour les blanchir verser le lait bouillant et faite cuire doucement pendant 3 à 4 mn en remuant sans cesse avec une cuillère en bois - pour finir mixer la avec la crème et le miel - grillez les pignons de pins à la poèle et incorporé à la drème et passé à la sorbetière La fondant au chocolat, creme de miel de montagne a été déposée par spitie | |||||||||||||
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