espace espace espace espace espace espace espace
recette Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers espace
  espace
  espace
  espace
r4c2

espace
espace

Maltais


Vous êtes ici : Accueil > Recettes > Desserts > Galettes > Maltais



Recette Maltais :


Ingrédients :

100 g de poudre d'amandes,
100 g de sucre en poudre,
60 g d'écorces d'oranges confites,
1 c. à c. de rhum,
100 g de fondant blanc,
Colorant végétal jaune et orange,
4 écorces d'oranges.


Préparation :

Faire chauffer le four à 200°C (th 7).
Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre en poudre et le rhum.
Hacher finement les écorces d'oranges confites et les mélanger à la pâte.
Ajouter quelques gouttes de rhum si celle-ci est trop épaisse.
Aplatir cette pâte sur 0,5 cm d'épaisseur ; découper à l'emporte-pièce des petites galettes d'environ 2,5 cm de diamètre.
Poser les galettes sur une grille à pâtisserie ; les laisser ainsi sécher 12 heures.

Le lendemain, mettre le fondant à fondre doucement en remuant avec une cuillère en bois (30 à 35°).
Vérifier la consistance : il faut que le fondant puisse s'étaler facilement; au besoin, ajouter quelques gouttes d'eau ;
colorer le fondant avec les colorants végétaux.

Glacer les galettes avec ce fondant ;
Mettre au centre de chaque galette un morceau d'orange confite;
Servir frais.



La recette Maltais a été déposée par un(e) inconnu(e) le 19/05/2005 18:48:48   


Partagez ou conseillez cette recette :



ToutCuisiner.com - Conditions d'utilisation - Contact  - 21/10/2018 06:47:48 - - 11 -
r8_c2
esapce


Code Promo Maison-facile






 
espace
espace
espace
  r9_c5 espace
__