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Travers de porc et sa purée de potironVous êtes ici : Accueil > Recettes > Viandes > Porcs > Travers de porc et sa purée de potiron Recette Travers de porc et sa purée de potiron :Travers de porc et sa purée de potiron Ingrédients (pour 4 personnes). 1,5 kg de travers de porc coupé en morceaux, 2 c. à soupe de sauce soja, 3 c. à soupe de miel, 3 c. de jus de tomate, 1 gousse d'ail écrasée, 10 g de racine de gingembre frais ou 1/4 c. à café de gingembre en poudre ; 1/2 c. à café de sel, poivre. Purée de potiron : 500 g de potiron épluché, égrené et coupé en gros morceaux, 3 carottes moyennes pelées et coupées en rondelles épaisses, 2 c. à soupe de beurre, 2 grosses pincées de gingembre en poudre, poivre noir du moulin, sel. Temps de préparation 30 mn. Temps de cuisson 1 h 30. Préparez la marinade : mélangez la sauce soja, le miel, le jus de tomate, la gousse d'ail écrasée, le gingembre. Salez et poivrez. Faites mariner les travers de porc toute une nuit ou au moins quelques heures. Retirez-les de la marinade et mettez-les dans un plat allant au four. Faites cuire pendant une heure, th. 6. Surveillez de temps en temps afin qu'ils ne se brunissent pas trop vite. Pendant la cuisson, retournez les travers de porc et arrosez-les de la marinade. Faites cuire potiron et carottes dans une grosse cocotte couverte d'eau salée 15 à 20 mn. Egouttez et versez dans un saladier. Ajoutez le beurre et le gingembre et écrasez le tout à la fourchette, assaisonnez et servez très chaud. Servez avec les travers de porc. La recette Travers de porc et sa purée de potiron a été déposée par un(e) inconnu(e) le 29/01/2006 10:12:30 |
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