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Terrine de pommes de terre


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Recette Terrine de pommes de terre :


Ingrédients

1kg500 d’escalopes de porc
1kg500 de pommes de terre
2 à
3 gousses d'ail
2 gros oignons
150 gr de saindoux
20 gr de sarriette
sel et
poivre
La veille, couper la viande en petits dés. Saler et ajouter 2 à 3 gousses
d'ail. Laisser reposer au réfrigérateur.

Dans un saladier couper les pommes de terre
en petits cubes. Saler, poivrer et ajouter un bonne dose de sarriette. Mélanger le
tout.

Dans une casserole faire fondre le saindoux y faire revenir la moitié des escalopes
de porc coupées en dés avec un oignon. Incorporer le tout aux pommes de terre et réitérer
pour le reste de viande.

Bien mélanger les pommes de terre et la viande, saler et
poivrer à nouveau et rajouter une bonne dose de sarriette.

Verser le tout dans une
terrine en aplatissant le dessus avec les mains. Disposer quelques noisettes de saindoux.
Enfourner pendant 1/2h à 230° puis 1h30 sur 200 °.

Servir avec une salade verte.



La recette Terrine de pommes de terre a été déposée par un(e) inconnu(e) le 18/11/2005 09:37:29   


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