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Tartines de palourdes crues marinées au citron et lardons


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Recette Tartines de palourdes crues marinées au citron et lardons :


huile d'olive 2 centilitre(s)
palourdes moyennes
1500 gr
lardons allumettes frais 100 gr
beurre au sel de Guérande 50 gr
2 jus de
citron
2 petites échalottes
4 tranches de pain de campagne grillées
4 brins de
ciboulette
1 cuillère à café de baies roses
Du poivre du moulin
Ouvrir les palourdes au couteau, les décoquiller, les déposer dans un récipient.
Emincer
finement la ciboulette et les échalotttes. En saupoudrer les palourdes. Les arroser du jus de
citron et d'huile d'olive. Laisser macérer environ 30 minutes.
Porter de l'eau froide à
ébulition, y jeter pour les blanchir les lardons. Egoutter et rincer. Les faire sauter légèrement à
la poêle et les égoutter à nouveau.
Beurrer les tartines de pain de campagne. Répartir sur
celles-ci la prépartion de palourdes et de lardons allumettes.



La recette Tartines de palourdes crues marinées au citron et lardons a été déposée par un(e) inconnu(e) le 02/02/2006 03:57:43   


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