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Tartine de steak haché,salade de coco et jus de viandeVous êtes ici : Accueil > Recettes > Apéritifs et Buffets > Tartines > Tartine de steak haché,salade de coco et jus de viande Recette Tartine de steak haché,salade de coco et jus de viande :Tartine de steak haché, salade de coco et jus de viande Ingrédients : • 200 g de steak haché • 4 tartines de pain • 50 g de haricots coco frais • 4 tomates rouges • 3 oignons blancs • 50 g de roquette • 2 tomates vertes • 1/2 botte de ciboulette Ingrédients pour la vinaigrette au jus de viande : • 2 cuillères à soupe de jus de viande réduit • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 2 cuillères à soupe d'huile de colza • sel, poivre • fleur de sel . Les différentes étapes : • Couper les tomates rouges en dés. • Ciseler les oignons blancs. • Laver et sécher la roquette. • Cuire les haricots coco à l'eau bouillante pendant environ 15 minutes. • Passer la moitié des haricots au mixer afin d'obtenir une fine purée. • Mélanger l'autre moitié avec les dés de tomates rouges, la roquette et les oignons blancs ciselés. • Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. • Dans une poêle à feu vif, faire cuire la viande hachée quelques minutes selon le goût, sans ajout de matière grasse. Assaisonner. • Couper les tomates vertes en fines lamelles. • Faire toaster les tartines, puis les napper d'un peu de purée de haricots. • Déposer dessus un peu de steak haché, quelques tranches de tomates vertes et quelques grains de fleur de sel. • Dans une assiette, disposer la tartine et la salade de haricots coco. • Assaisonner avec la vinaigrette de jus de viande. • Servir immédiatement. La recette Tartine de steak haché,salade de coco et jus de viande a été déposée par un(e) inconnu(e) le 17/11/2005 11:25:51 |
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