espace espace espace espace espace espace espace
recette Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers espace
  espace
  espace
  espace
r4c2

espace
espace

Soupe glacée à la tomate


Vous êtes ici : Accueil > Recettes > Entrées > Soupes et Potages > Soupe glacée à la tomate



Recette Soupe glacée à la tomate :


Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 10 min


Ingrédients :


tomate : 1 kg
oignon : 1
ail : 3 gousses
huile
d'olive : 5 c. à soupe
persil : 3 branches
basilic : 1 branche
sariette : 1 brin
thym
: 1 brin
pains de seigle : 3 tranches
sel fin, poivre noir du moulin
Préparation
:

Lavez les tomates, coupez-les en quatre et épépinez-les. Pelez l’oignon et taillez-le en
quatre. Pelez les gousses d’ail.
Réduisez les tomates en une fine purée, avec le persil, le
basilic, l’oignon et 1 gousse d’ail. Émiettez le thym et la sarriette. Incorporez-les à la purée de
tomates. Ajoutez-y 2 cuillerées à soupe d’huile. Salez et poivrez. Versez la soupe dans une
soupière et réservez-la au réfrigérateur.
Hachez les gousses d’ail restantes. Découpez les
tranches de pain en dés. Faites-les frire dans le reste d’huile. Ajoutez-y l’ail haché et laissez
revenir pendant quelques minutes.
Au moment de servir, déposez les croûtons sur la
soupe.
A défaut de mixer, vous pouvez peler les tomates, les épépiner et les couper en
dés, avant d’en écraser la pulpe à la fourchette et d’y incorporer l'oignon, l’ail et les herbés
ciselés.



La recette Soupe glacée à la tomate a été déposée par un(e) inconnu(e) le 18/02/2006 20:57:35   


Partagez ou conseillez cette recette :



ToutCuisiner.com - Conditions d'utilisation - Contact  - 25/09/2020 10:50:26 - 0 - 11 -
r8_c2
esapce


Bon de Réduction Vin Malin






 
espace
espace
espace
  r9_c5 espace
__