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Soupe de fruits de mer au galanga et au lait de coco


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Recette Soupe de fruits de mer au galanga et au lait de coco :


Les ingrédients (4 pers.) :

3 dl. de bouillon de
volaille.
2 tiges de citronnelle coupées en tronçons et légèrement écrasées.
30
gr. de galanga coupé en grosses rondelles.
4 feuilles de bergamote.
500 gr.
d'assortiment de fruits de mer (calamars, moules, crevettes, etc.) nettoyés et coupés si
nécessaire.
100 gr. de champignons de Paris coupés en deux ou de champignons de
paille.
3 cuillerées à soupe de sauce de poisson.
3 cuillerées à soupe de jus de
citron vert.
1 échalote émincée.
4 petits piments rouges finement émincés.
6 dl. de lait de coco.

La recette :

Chauffer le bouillon de volaille dans une
casserole jusqu'à ébullition.
Ajouter la citronnelle, le galanga et les feuilles de
bergamote./font>
Baisser le feu et ajouter le lait de coco. Bien mélanger.

Ajouter les fruits de mer, les champignons, le jus de citron, les piments, la sauce de poisson et
l'échalote.
Laisser cuire jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits.



La recette Soupe de fruits de mer au galanga et au lait de coco a été déposée par un(e) inconnu(e) le 04/10/2005 15:23:38   


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