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Soupe de courge sauce HarissaRecette Soupe de courge sauce Harissa :Pour 6 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients : courges : 2,5 kg bouillon de poulet : 3 tasses lait : 3 tasses sucre en poudre poivre en grains moulu Sauce Harissa : piments séchés : 100 g ail : 6 gousses sel : 1/3 tasse coriandre : 1/2 tasse cumin : 1/3 tasse huile d'olive Préparation : Otez la peau, les graines et les fibres de la courge. Coupez-la en morceaux et mettez-la dans une casserole. Ajoutez le bouillon de poulet et le lait. Faites bouillir à découvert pendant 15 à 20 min. Tamisez et assaisonnez de poivre et d’une pincée de sucre. Pour la sauce Harissa : coupez les piments, ôtez les graines et la tige. Faîtes-les ramollir dans de l’eau chaude, puis égouttez-les. Ecrasez l’ail, le cumin, la coriandre, les piments et ajoutez le sel. Versez peu à peu l’huile d’olive sur cette pâte en mélangeant bien. Mélangez la sauce à la soupe et servez chaud. La recette Soupe de courge sauce Harissa a été déposée par un(e) inconnu(e) le 30/04/2005 04:43:35 Partagez ou conseillez cette recette : |
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