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Soupe campagnarde parfumée et nourrissanteVous êtes ici : Accueil > Recettes > Entrées > Soupes et Potages > Soupe campagnarde parfumée et nourrissante Recette Soupe campagnarde parfumée et nourrissante :Ingrédients : courgette : 1 kg beurre : 50 g oignon (coupé en rondelles) : 1 eau : 2 l poule (au pot) : 2 cubes oeufs : 2 parmesan râpé : 3 c. à soupe basilic haché ( (ou de persil haché )) : 2 c. à soupe sel, poivre Préparation : Préparer les courgettes et les couper en tranches de 5 mm d'épaisseur. Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir doucement l'oignon pendant 5 min. Ajouter les courgettes et faire revenir encore 5 à 10 min en remuant fréquemment, elles doivent dorer légèrement. Ajouter l'eau, les cubes émiettés, amener à ébullition, couvrir, laisser doucement cuire 20 min. Passer ce mélange à la moulinette, le remettre dans la casserole, et amener à ébullition juste avant de servir. Mettre les oeufs,le fromage et les herbes au fond de la soupière, foutter, tout en continuant à battre verser lentement la soupe très chaude, rectifier l'assaisonnement avant de servir. Servir avec du parmesan à volonté et à part. La recette Soupe campagnarde parfumée et nourrissante a été déposée par un(e) inconnu(e) le 14/12/2005 21:10:34 |
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