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Soupe campagnarde parfumée et nourrissante


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Recette Soupe campagnarde parfumée et nourrissante :


Ingrédients :


courgette : 1 kg
beurre : 50
g
oignon (coupé en rondelles) : 1
eau : 2 l
poule (au pot) : 2 cubes
oeufs : 2

parmesan râpé : 3 c. à soupe
basilic haché ( (ou de persil haché )) : 2 c. à
soupe
sel, poivre
Préparation :

Préparer les courgettes et les couper en
tranches de 5 mm d'épaisseur.
Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir
doucement l'oignon pendant 5 min.
Ajouter les courgettes et faire revenir encore 5 à 10
min en remuant fréquemment, elles doivent dorer légèrement.
Ajouter l'eau, les cubes
émiettés, amener à ébullition, couvrir, laisser doucement cuire 20 min.
Passer ce mélange à
la moulinette, le remettre dans la casserole, et amener à ébullition juste avant de
servir.
Mettre les oeufs,le fromage et les herbes au fond de la soupière, foutter, tout en
continuant à battre verser lentement la soupe très chaude, rectifier l'assaisonnement avant
de servir.
Servir avec du parmesan à volonté et à part.



La recette Soupe campagnarde parfumée et nourrissante a été déposée par un(e) inconnu(e) le 14/12/2005 21:10:34   


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