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Soupe De Légumes à La Lorraine


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Recette Soupe De Légumes à La Lorraine :


Ingrédients
250 gr de haricots secs2 carottes moyennes1
oignon4 clous de girofle2 navetsChou rave moyen300 gr de
pommes de terre150 gr de lard fermier fumé1 cuillère d'huile de colza ou Isio 4
Bouquet garniPain en tranches grillé120 gr de gruyère râpéSel et
poivre

Préparation
Faire tremper les haricots la veille, les faire cuire dans 2 litres
d'eau froide légèrement salée avec les carottes coupées en morceaux, l'oignon piqué de
clous de girofle, le bouquet garni. Faire revenir les lardons dans l'huile avec le chou rave, les
navets, les pommes de terre coupées en petits cubes. Faire cuire 5 minutes, couvrir et
continuer 20 minutes à feu doux. Ajouter le tout au bouillon 'et aux haricots. Vérifier
l'assaisonnement, cuire encore 30 minutes.

Dressage
Servir bien chaud sur toast
grillés, saupoudrer de gruyère râpés.



La recette Soupe De Légumes à La Lorraine a été déposée par un(e) inconnu(e) le 10/05/2006 11:48:38   


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