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Roulades de veau


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Recette Roulades de veau :




Roulades de veau à la moutarde et
aux petits suisses

pour 4 :
4 escalopes de veau très fines
2 petits-suisses à
40% de MG
4 cc de moutarde à l'ancienne
12 feuilles de sauge
4 branches de
céleri bien tendre
4 cs d'huile d'olive
un peu de farine
sel, poivre

Emincer les
branches de céleri.

Etaler les escalopes bien à plat sur un plan de travail fariné et
tartinez-les de petit-suisse.
Ajouter sur chacune une couche de moutarde, poser 3 feuilles
de sauge.

Enrouler les escalopes et ficelez-les.

Verser 2 cs d'huile dans une
cocotte. Lorsqu'elle est chaude, poser les escalopes. Faites dorer rapidement, puis ajouter
sel, poivre et poursuivre la cuisson 15 mn, à couvert et à feu doux.

Assaisonner le
céleri émincé avec un filet d'huile d'olive, sel, poivre. Servir cette salade croquante en
accompagnement des roulades.

Si vous n'aimez pas le céleri cru, ajoutez-le à mi-
cuisson sur les escalopes.


" La vérité doit s'imposer sans violence "






La recette Roulades de veau a été déposée par un(e) inconnu(e) le 18/07/2005 01:08:31   


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