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Recette Riz gluant avec des feuilles de caramel :Ingrédients : (pour 4 personnes) 200 g de riz gluant, 20 cl de lait de coco non sucré, 50 g de sucre semoule, 50 g beurre fondu, 4 c. à s. de caramel liquide clair, 30 g de farine, 2 petites c. à s. de graines de sésame noir. Préparation : 12 h avant, rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire et laisser tremper dans de l'eau fraîche. Allumer le four à 210°C (th 7). Préparer les feuilles caramel : mélanger le beurre, le caramel, la farine et les graines de sésame ; étaler la pâte le plus finement possible sur une feuille de papier cuisson et enfourner 4 à 5 minutes. Egoutter le riz et le faire cuire à la vapeur 10 minutes ; l'asperger d'un peu d'eau froide pendant la cuisson. Mettre le lait de coco dans une casserole avec le sucre et porter à frémissements ; ajouter le riz et poursuivre la cuisson 15 minutes sur feu doux. Déposer le riz sur les assiettes et servir piqué de feuilles caramel. La recette Riz gluant avec des feuilles de caramel a été déposée par un(e) inconnu(e) le 26/03/2006 19:05:43 | |||||||||||||
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