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Quinoa à la mexicaine


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Préparation :
Temps de Pause : 10 mn
Prix : Peu Cher
Cuisson :
Difficulté : Facile
Thématique : Vegetariens

Recette Quinoa à la mexicaine :


Ingrédients :

(pour 4 personnes)
225 g de quinoa,
150 g de maïs en grain (en boîte),
400 g de haricots pintos (ou rouges) (en boîte),
1 oignon,
1/2 poivron vert ou rouge,
3 gousses d'ail,
1 pincée de piment en poudre
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café d'origan (ou de marjolaine)
70 cl d'eau
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'huile.


Préparation :

Bien rincer à l'eau froide et égoutter, les quinoa, le maïs, les haricots, à l'eau froide.
Hacher l'oignon et le poivron.
Ecraser l'ail.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse (ou une grande casserole) à feu moyen.
Faire revenir l'oignon et le poivron, pendant 3 mn environ, en remuant fréquemment.
Ajouter l'ail, le piment, le cumin et l'origan.
Faire revenir 1 mn en remuant constamment.

Ajouter l'eau, le sel, les haricots, le maïs et le quinoa.
Mélanger et porter à ébullition.
Baisser le feu, couvrir la sauteuse, et laisser mijoter à feu doux pendant 20 mn, en remuant de temps en temps.

Retirer du feu et laisser reposer, avec le couvercle, pendant 10 mn avant de servir.


La recette Quinoa à la mexicaine a été déposée par un(e) inconnu(e) le 12/02/2006 23:02:56   


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