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Poulet au tilleul en papillote


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Recette Poulet au tilleul en papillote :


Poulet au tilleul en papillote
Pour 4/5 personnes, 1 poulet de 1,300 kg environ, 5
sachets de tilleul, 100 g de beurre mou, 1/2 verre de vin blanc sec, 100 g de crème fraiche, 1
grand rectangle de papier aluminium.

Dans une assiette, malaxez bien le beurre avec
le contenu de deux sachets de tilleul, salez et poivrez, puis tartinez le poulet de ce beurre au
tilleul. Videz également le contenu d'un troisième sachet à l'intérieur du poulet que vous
déposerez au centre de la feuille de papier alu. Fermez soigneusement la papillote et mettez tel
quel au four préchauffé (ther. 5 1/2. 6 pendant une heure). Pendant la cuisson, faites infuser à
couvert 2 sachets de tilleul dans le vin blanc chauffé dans une petite casserole. Quand le
poulet est cuit, sortez-le de la papillote, déglacez celle-ci avec l'infusion concentrée de tilleul
et versez le jus dans une petite casserole sur la flamme. Ajoutez la crème fraiche maniée avec
une cuillerée à café rase de farine. Donnez un ou deux bouillons. Servez le poulet avec sa
sauce au tilleul.



La recette Poulet au tilleul en papillote a été déposée par un(e) inconnu(e) le 29/09/2005 20:29:30   


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