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Pain de veau façon Lelynx


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Prix Moyen
Cuisson :
Difficulté : Facile
Thématique : Familiale

Recette Pain de veau façon Lelynx :


Ingrédients :

viande pour 4,
1,5 kg de tomates bien mûres ou 1 grande boite de tomates pelées,
Thym,
romarin,
estragon,
1 oeuf,
huile d'olive,
lait,
pain rassis,
50 g champignons de Paris,
cognac ou armagnac,
oignons,
échalotes,
ails,
piment de cayenne.


Préparation :

Recommandé pour terminer les viandes (sans les os) restantes de la semaine . Prévoir le nombre de personnes en fonction du reste de viandes (si pas assez de viande pour 4 personnes l' on peut rajouter de la viande fraîche du bacon etc...).

Faire 2 coulis avec les tomates. Si tomates fraîches en faire un coulis la veille . Sinon passer le contenu de la boite dans le bol mixer afin d' obtenir un coulis prêt à la cuisson (si grands amateurs de coulis, prévoir une deuxième boite) .

Le verser dans une casserole et saler uniquement car au dernier moment il sera divisé en deux et l'on mettra du cayenne dans l'un pour obtenir 2 saveurs différentes .

Mettre de l' huile d' olive thym romarin estragon, mélanger .

Laisser mijoter pendant 2 h en remuant de temps en temps .

Pendant ce temps faire tremper le pain rassis dans le lait .

Dans le grand bol de votre mixeur verser les viandes coupées en morceaux, les champignons, oignon échalote ail coupés finement et mixer une première fois .
Ajouter l'oeuf, l'huile d'olive les herbes énumérées ci-dessus .
Verser un peu de cognac et mixer .
Ajouter Le pain trempé dans le lait et mixer . Si trop épais rajouter le lait . Mixer une dernière fois .
Continuer à remuer le coulis .

Préchauffer le four à 160 ° .

Dans un large plat huilé et allant au four y verser notre "pain" bien l'étaler, recouvrir de chapelure et enfourner pour 60 mn . En fin de cuisson laisser reposer à couvert pendant 15 mn . Au dernier moment partager le coulis en deux portions, l'une telle quelle et l'autre bien épicée avec le cayenne . Notre "pain" se mange indifféremment froid ou chaud ainsi que ses coulis .

L' on peut prévoir des pâtes ou du riz .


La Pain de veau façon Lelynx a été déposée par Lelynx26   


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