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PAUPIETTES DE VEAU AUX CHAMPIGNONSRecette PAUPIETTES DE VEAU AUX CHAMPIGNONS :INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 6 personnes PREPARATION : 25 min CUISSON : 1 h INGREDIENTS 250 g de chair à saucisse 6 escalopes sel, poivre 1 dl d'huile 100 g de carottes 100 g d'oignons 1 dl de vin blanc 8 dl de fond de veau 50 g concentré tomate 1 bouquet garni 20 g de fécule 6 tranches de baguette 350 g de champignons de paris 50 g de persil haché PREPARATION DE LA RECETTE Etaler la chair à saucisse sur les escalopes. Assaissonner. Rouler et ficeler. Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Faire revenir les paupiettes, ajouter les carottes et les oignons en dés. Mélanger. Ajouter le vin blanc, le fond, le concentré de tomate. Assaissonner. Cuire à couvert 1 heure environ, à feu modéré. Retirer les paupiettes, enlever la ficelle et réserver au chaud. Vérifier l'assaissonnement de la sauce. Dresser les paupiettes sur les tranches de pain. Ajouter les champignons. Napper de sauce. Saupoudrer de persil haché. La recette PAUPIETTES DE VEAU AUX CHAMPIGNONS a été déposée par un(e) inconnu(e) le 12/02/2006 03:16:39 Partagez ou conseillez cette recette : |
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