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Ojja (Tunisie)


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Peu Cher
Cuisson :
Difficulté : Facile

Recette Ojja (Tunisie) :


Ingrédients :

6 oeufs,
6 merguez,
6 tomates moyennes,
4 poivrons verts,
3 gousses d'ail,
1 pincée de carvi en poudre,
1 c. à c. de harissa,
2 dl d'huile d'olive,
sel,
poivre du moulin.


Préparation :

Épluchez les tomates, égrenez-les.
Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile, mettez les tomates à fondre.
Ajoutez le carvi et le harissa.
Laissez cuire jusqu'à évaporation du jus.

Faites revenir, à part, les merguez sans matière grasse.

Coupez les poivrons en lanières, faites-les fondre doucement à l'huile dans une autre poêle. Remuez souvent.
Lorsqu'ils sont cuits, ajoutez-les aux tomates ainsi que l'ail finement haché et les merguez.
Laissez mijoter 5 min.

Dans une terrine, cassez les oeufs, battez-les, salez et poivrez.
Versez-les sur le mélange merguez, tomates, poivrons.
Réduisez le feu et laissez cuire doucement jusqu'à ce que les %u0153ufs soient crémeux, mais en remuant sans arrêt pour qu'ils n'attachent pas.


La recette Ojja (Tunisie) a été déposée par un(e) inconnu(e) le 08/08/2005 13:36:48   


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