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Noix de veau et compote de poireauxVous êtes ici : Accueil > Recettes > Viandes > Veaux > Noix de veau et compote de poireaux Recette Noix de veau et compote de poireaux :Noix de veau et compote de poireaux Pour 4 personnes. 500 g de filet mignon de veau, bouillon à saupoudrer boeuf , 4 poireaux, 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, poivre. Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn. Coupez le vert des poireaux, fendez-les en deux et lavez-les. Coupez le filet mignon de veau en 4 noix (tranches épaisses). Emincez les poireaux et faites-les revenir dans une cocotte avec le beurre. Ne pas saler. Saupoudrez de bouillon de boeuf Maggi, deux fois plus que votre quantité habituelle de sel, et laissez mijoter à feu très doux 10 mn. Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir à feu vif les noix de veau. Faites-les cuire 3 mn de chaque côté, saupoudrez de bouillon de boeuf Maggi et crémez. Servez chaque noix de veau sur un lit de compote de poireaux. La recette Noix de veau et compote de poireaux a été déposée par un(e) inconnu(e) le 27/04/2006 02:33:31 |
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