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Mousse au chocolat noir, façon mille-feuille


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Peu Cher
Cuisson :
Difficulté : Moyenne

Recette Mousse au chocolat noir, façon mille-feuille :


Ingrédients :

Mousse:
3 blancs d'oeufs
1c. à café de jus de citron
1c. de sucre en poudre
200g de chocolat noir
Mille-feuille:
4 feuilles de pâte filo
2c. de miel
1 noix de beurre
thym frais


Préparation :

Mousse:
Coupez le chocolat en morceaux et faites le fondre au micro onde ou au bain marie. Montez les blancs en neige avec le jus de citron, quand ils sont presque montés, ajoutez le sucre et continuez de fouetter pour les raffermir. A l'aide d'un fouet à main, ajoutez 1/3 de ce blanc au chocolat chaud, fouettez énergiquement pour bien mélangez, ajoutez le reste de blanc en neige en deux fois, et mélangez délicatement, puis réservez au frais.

Mille-feuille:
Préchauffez votre four à 180°c (th6). Disposez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four. Faites fondre le beurre et le miel. Etalez une feuille de pâte filo, et coupez la en 2, a l'aide d'un pinceau, badigeonnez avec la préparation sur la 1er partie de la pâte et saupoudrez de thym, badigeonnez de l'autre côté, superposez les 2 parties et badigeonnez. Coupez à nouveau en deux et saupoudrez de thym avant de superposez, puis coupez en trois morceaux, faites de même avec les autres feuilles. Disposez les morceaux sur la plaque du four, et faites dorer 6 minutes.

Placez une feuille de pâte au milieu de l'assiette, disposez une quenelle de mousse, une feuille de pâte, une quenelle de mousse, puis recouvrez avec la dernière feuille de pâte.

Bonne dégustation



La Mousse au chocolat noir, façon mille-feuille a été déposée par nathaliesix   


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