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Lapin à l'indienne


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Recette Lapin à l'indienne :


Lapin à l'indienne
Ingrédients pour 4 personnes : 8 morceaux de râble de lapin, 1 cuillerée
à café de poivre de massala, 2 carottes, 2 petites courgettes, 1/2 cuillère à café de cannelle
en poudre, 2 pincées de cumin en poudre, 1 clou de girofle, 3 graines de cardamome blanche
ou verte, 2 verres de jus d'orange, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 10 g de beurre, sel,
poivre.

Préparation : 15 mn.
Cuisson : 30 mn.

Ouvrir les cardamomes, retirer
les graines et les mettre dans un bol avec le clou de girofle, les écraser avec un pilon. Peler
les carottes. Les couper en rondelles ainsi que les courgettes. Dans une cocotte, mettre
l'huile et faire fondre le beurre sans le laisser colorer. Faire revenir les morceaux de lapin sur
toutes les faces. Ajouter les épices, les légumes et le jus d'orange. Saler et poivrer. Couvrir et
laisser cuire sur feu doux pendant 30 mn. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir bien chaud, accompagné de riz basmati



La recette Lapin à l'indienne a été déposée par un(e) inconnu(e) le 22/05/2006 02:27:44   


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Bon de Réduction Brandalley






 
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