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LAPIN A LA MOUTARDE


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Recette LAPIN A LA MOUTARDE :


Préparation : 1 HEURE MAXIMUM / 50MN Pour : 4 personnes 2 râbles de
lapin
1 verre de moutarde de Dijon
80 g de beurre
20 cl de crème fraîche

Sel, poivre

Recette: Faites chauffer le four à 150°.
Coupez les morceaux de lapin
et badigeonnez-les de moutarde de Dijon .
Faites fondre le beurre avec sel et poivre.

Disposez les râbles dans une sauteuse, arrosez de beurre et enfournez.
Laissez cuire
environ 35 mn en arrosant fréquemment le lapin de son jus de cuisson.
Tranchez la
viande, faites réduire le fond de cuisson, liez avec la crème pour obtenir une sauce onctueuse
et servez très chaud.
*Astuce pour plus de gout : Entourez les râbles de crépine de porc,
pour éviter que la moutarde ne dessèche et perde tout son .
Si vous aimez le parfum des
herbes de Provence , n'hésitez pas à en ajouter quelques pincées en début de cuisson.



La recette LAPIN A LA MOUTARDE a été déposée par un(e) inconnu(e) le 05/05/2005 05:40:34   


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