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Filet mignon de porc avec spätzle fait maison


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Recette Filet mignon de porc avec spätzle fait maison :


Ingrédients pour 6 personnes

Pour le filet mignon

1kg2 de
filet mignon de porc
1 boîte de girolles émincées
20cl de vin blanc
2 oignons
3
carottes
3 pommes de terre
sel, poivre et curry

Pour les « spätzle »

6
œufs
600 grammes de farine
un cube pot au feu
un peu d’eau
sel


Spätzle

Mettre les œufs entiers dans une terrine et les battre en omelette avec une
pincée de sel. Ajouter la farine en pluie et un peu d’eau. Mélanger énergiquement à l’aide d’
une spatule en bois. La pâte ne doit pas être épaisse, mais doit rester « coulante
».

Faire bouillir de l’eau avec un cube de pot au feu dans une marmite. Sur une
planchette étaler de petites quantités de pâte et les détacher avec un couteau humide en
petites lamelles et les laisser tomber dans l’eau bouillante. De temps à autre tremper votre
couteau dans l’eau bouillante. On retire les spätzle de l’eau juste au moment où ils remontent à
la surface. Les laisser égoutter et les passer immédiatement sous un jet d’eau
froide.


Filet mignon

Dans une poêle huilée faire revenir la viande. Ajouter
les oignons hachés, les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre coupées en dés
et les girolles égouttées. Saler, poivrer et ajouter un peu de curry. Verser 20 cl de vin blanc et
laisser mijoter à couvert pendant 20 min.



La recette Filet mignon de porc avec spätzle fait maison a t dpose par un(e) inconnu(e) le 11/05/2005 21:17:52   


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