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Feuilleté de dinde


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Recette Feuilleté de dinde :


Ingrédients pour 6 personnes

600 gr à 800 gr de filet de dinde coupé en
lamelles
Une dizaine d’échalotes
3 à 4 gousses d’ail
750 gr de champignons de
Paris
1 verre de porto rouge
2 verres de vin blanc
1 bouquet de persil
25 cl de
crème fraîche liquide
1 rouleau de pâte feuilletée
1 jaune d’oeuf pour la dorure
Du
sel et du poivre
Un peu de farine
Et de l’huile d’olive
Dans une marmite,
versez un filet d’huile d’olive. Faire mijoter la viande roulée précédemment dans la farine.
Ajoutez l’échalote et laissez dorer. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Rajoutez un peu de
persil.

Dans une poêle huilée, mettre les champignons. Assaisonnez avec le sel et le
poivre. Laissez suer les champignons avant de parfumer avec l’ail et le persil. Mélangez le tout
et versez la préparation dans la marmite contenant la viande. Ajoutez le porto et le vin blanc.
Mélangez et couvrir. Laissez mijoter ½ heure environ. Versez ensuite la crème fraîche et
mélangez une nouvelle fois le tout.

Beurrez un plat allant dans le four, n’oubliez pas les
bords extérieurs du plat. Versez le mélange viande-champignons. Laissez tiédir avant de
couvrir avec un disque de pâte feuilletée. Faire un trou au centre de la pâte et dorer avec un
jaune d’œuf battu. Enfournez environ 20 min à 180 degrés. Accompagnez votre plat avec des
tomates provençales ou de la salade de mâche à l’huile de noisettes.



La recette Feuilleté de dinde a été déposée par un(e) inconnu(e) le 19/05/2005 19:43:34   


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