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FILETS DE BAR AU BEURRE VANILLÉ


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Cher
Cuisson :
Difficulté : Moyenne

Recette FILETS DE BAR AU BEURRE VANILLÉ :


Ingrédients :

4 filets de poisson blanc :Bar,St Pierre,Turbot ou Sole
1 blanc de poireau
1 échalote
1/2 gousse d'ail
70 gr de beurre
2 cuillères à soupe d'huile
1 c à s de crème fraîche épaisse
1 gousse de vaniile
3 cl de vin blanc sec
sel et poivre du moulin


Préparation :

Préchauffer le four à th 7
Assaisonner les filets de poisson
Dans une poêle huilée les faire dorer puis terminer leur cuisson au four sans gras pendant 3mn à 5mn selon la grosseur des filets.
Hacher finement le poireau l'échalote faire suer dans une noix de beurre et déglacer au vin blanc
Clarifier le restant de beurre et y incorporer la pulpe de la vanille et la crème fraîche,mélanger,porter à ébullition saler et poivrer.
Sur un plat de service présentez vos filets de poisson nappés de cette sauce accompagnés d'un riz blanc moulé dans un ramequin.





La FILETS DE BAR AU BEURRE VANILLÉ a été déposée par la langoustine   


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