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Recette Endives périgourdines :Ingrédients : (pour 4 personnes) 6 endives 100 g de mâche 150 g de magrets de canard 100 g de girolles, 10 tomates cerise 1 cuillère à soupe de ciboulette 2 cuillères et demie à soupe de vinaigre de Xerès 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Préparation : Lavez la mâche à l'eau claire et essorez-la. Coupez les endives. Faites revenir les girolles à la poêle à feu vif pendant 1 mn dans un peu de matière grasse, puis laissez refroidir. Dans un saladier, versez la mâche, les endives, les girolles, les magrets de canard, les tomates cerise coupées en deux et la ciboulette. Dans un bol, mélangez le vinaigre et l'huile d'olive. Salez, poivrez et versez sur la salade au moment de servir. La recette Endives périgourdines a été déposée par un(e) inconnu(e) le 27/11/2005 05:44:49 | |||||||||||
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