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Emincé de dinde


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Recette Emincé de dinde :


Pour 4
personnes : 600 g de filet de dinde, 4 patates douces, 1 tranche de courge, vinaigre de
pommes, miel, beurre, huile, poivre, sel.

Couper les filets de dinde en larges lamelles.
Les faires dorer puis cuire dans la moitié du beurre, moitié huile. Saler, poivrer.Cuire la tranche
de courge découpée et les patates douces dans de l'eau légèrement salée. En faire une
purée et en garnir de petits moules aux formes amusantes. Conserver une patate douce cuite
entière. Préparer un caramel avec du vinaigre de pomme et du miel. Dans le plat de service,
dresser les lamelles de dinde sur la patate douce coupée en rondelles. Napper avec le
caramel liquide. Décorer le plat avec la purée et servir.



La recette Emincé de dinde a été déposée par un(e) inconnu(e) le 05/09/2005 17:39:43   


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