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EPAULE D'AGNEAU HONGROISERecette EPAULE D'AGNEAU HONGROISE :Préparation : 30 mn Cuisson pour cocotte : 20 mn Cuisson pour Optima ou Sensor Pour 4, il faut : 1,2 kg d'épaule d'agneau désossée, 2 cuillerées à soupe d'huile, 2 oignons, 1 petite boîte de tomate concentrée, 1 gousse d'ail, 1 cuillerée à café de paprika, bouquet garni, sel, poivre, 1 cuillerée à soupe rase de farine, 1 ou 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, 200 g de riz. Coupez l'épaule en cubes. Faites dorer doucement pendant une dizaine de minutes dans la cocotte avec l'huile. Joignez-y les oignons hachés. Mélangez bien. Ajoutez l'ail, la tomate concentrée, le paprika, 1/4 de litre d'eau, bouquet garni, sel, poivre. Délayez la farine dans un verre d'eau. Versez dans la cocotte. Mélangez bien et portez à ébullition. Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 15 mn à feu doux. Mettez le riz à cuire, à part, pendant 15 à 17 minutes dans une casserole avec beaucoup d'eau salée. égouttez la viande. Retirez le bouquet garni. Incorporez la crème fraîche à la sauce de cuisson. Servez avec le riz. La recette EPAULE D'AGNEAU HONGROISE a été déposée par un(e) inconnu(e) le 05/01/2006 03:25:52 Partagez ou conseillez cette recette : |
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