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Recette Côte de veau au Noilly Prat :Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 côtes de veau (200 g chacune), 15 cl de Noilly Prat Dry, 20 cl de crème fraîche épaisse, 300 g de champignons de Paris, 100 g de beurre, sel, poivre, jus de citron Préparation : Prenez 4 belles côtes de veau, assaisonnez-les des deux côtés et faites-les cuire au beurre pendant 15 minutes dans une sauteuse. Après la cuisson, retirez-les dans un plat et gardez-les bien au chaud. Déglacez la sauteuse avec 10 cl de Noilly Prat Dry, ajoutez 20 cl de crème fraîche double et faites réduire de moitié. Entre-temps, lavez à grande eau 300 g de petits champignons de Paris bien blancs, retirez les pieds, essuyez-les, faites-les cuire au beurre sans les colorer avec du sel, du poivre et le jus de citron. Après la cuisson, ajoutez 5 cl de Noilly Prat, versez le tout dans la sauteuse pour redonner quelques bouillons à l'ensemble. Vérifiez l'assaisonnement et nappez les côtes de veau du contenu de la sauteuse. La Côte de veau au Noilly Prat a été déposée par Zalex | |||||||||||
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