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Chou-fleur à la polonaise


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Peu Cher
Cuisson :
Difficulté : Facile
Thématique : Pays de l'Est

Recette Chou-fleur à la polonaise :


Ingrédients :

1 chou-fleur
2 oeufs durs
1 c. a s. de vinaigre
60 g de beurre ramolli
3 c. à s. de mie ou de pain rassis émiettée
1 c. à s. de persil ciselé
1 citron
1 c. à s. de persil ciselé
sel
poivre blanc du moulin


Préparation :

Coupez le trognon du chou-fleur. Enlevez les feuilles vertes de sa base et les grosses côtes. Détaillez-le en bouquets et rincez-les dans de l'eau légèrement vinaigrée.
Egouttez-les.
Faites chauffer une bonne quantite d'eau salee dans un faitout.
Dès qu'elle fremit, deposez-y les bouquets de chou-fleur et laissez-les cuire a feu moyen, de 18 à 20 min, afin qu'ils ne se défassent pas.

Egouttez les bouquets et deposez-les dans un saladier, le côté fleur dirigé vers les parois.
Retournez le saladier sur le plat de service : le chou-fleur est approximativement reconstitué.
Saupoudrez de persil ciselé.

Ecalez les oeufs durs et hachez-les grossierement.
Laissez fondre le beurre dans une poële.
Dès qu'il a fini de mousser, ajoutez la mie de pain et laissez-la prendre couleur.
Parsemez le hachis d'oeufs durs sur le chou-fleur.
Versez dessus le contenu de la poêle et saupoudrez de persil ciselé.
Servez chaud.


La recette Chou-fleur à la polonaise a été déposée par un(e) inconnu(e) le 17/09/2005 03:38:55   


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