espace espace espace espace espace espace espace
recette Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers espace
  espace
  espace
  espace
r4c2

espace
espace

Charlotte au chocolat


Vous êtes ici : Accueil > Recettes > Desserts > Charlottes > Charlotte au chocolat



Recette Charlotte au chocolat :


Ingrédients :
300 g de biscuits à la cuillère
125 g de chocolat à croquer ou de
couverture 53%
2 feuilles de gélatine
4 oeufs
75 g de sucre
125 g de beurre

Alcool de noix
Pour le sirop :
1 litre d'eau
500 g de sucre
3/4 de litre de
crème anglaise


Recette :
Cuisson du sirop : 5 minutes

Préparez le sirop
en faisant bouillir le sucre et l'eau.
Parfumez-le à l'alcool et laissez-le refroidir.

Tapissez le fond d'un moule à cake de biscuits légèrement imbibés de sirop. Les biscuits
sont placés côté bombé vers l'extérieur.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Mettez la gélatine à l'eau froide pendant 5 minutes.
Sortez-la et sans la presser
mettez-la à tiédir dans une casserole, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit
liquide. Incorporez le chocolat fondu et remuez.
Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs
et le sucre (50 g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le chocolat, le beurre
ramolli et 1 CS d'alcool.
Montez les blancs en neige ferme puis versez les doucement
dans le chocolat.
Garnissez le moule jusqu'en haut de cette crème et faites prendre
pendant 12 heures au frigo.
Démoulez la charlotte et nappez de crème anglaise.



La recette Charlotte au chocolat a été déposée par un(e) inconnu(e) le 04/10/2005 16:06:45   


Partagez ou conseillez cette recette :



ToutCuisiner.com - Conditions d'utilisation - Contact  - 12/12/2018 04:31:36 - - 11 -
r8_c2
esapce


Code Promo Brandalley






 
espace
espace
espace
  r9_c5 espace
__