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Caillé De Chèvre Et Saumon FuméVous êtes ici : Accueil > Recettes > Volailles > Cailles > Caillé De Chèvre Et Saumon Fumé Recette Caillé De Chèvre Et Saumon Fumé :POUR 6 PERSONNES Ingrédients 500g de caillé de chèvre2 tomates500g de saumon fumé250g de mâche1 feuille de chêne rouge50g de ciboulette50g d’estragonsel / poivre vinaigrette ( vinaigre de vin, huile de pépin de raisin)huile d’olive6 petites faisselles Préparation * Remplir à mi-hauteur les petites faisselles de caillé de chèvre, les déposer dans un récipient creux afin qu’ils égouttent. Emonder les tomates: ciseler en croix les tomates sur le dessus les plonger dans l’eau bouillante (2mn) - les plonger dans l’eau froide les peler les ouvrir en deux et retirer les pépins les couper en petits dés Déposer les dés de tomate dans les faisselles et les recouvrir de caillé (bien remplir). Réserver au frais. Dressage * Sur une assiette: démouler le caillé au centre déposer la salade au centre mettre un trait d’huile d’olive sur le caillé et quelques herbes décorer avec le saumon fumé Servir très frais. La recette Caillé De Chèvre Et Saumon Fumé a été déposée par un(e) inconnu(e) le 24/03/2006 19:20:52 |
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