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Caille Au RaisinVous êtes ici : Accueil > Recettes > Volailles > Cailles > Caille Au Raisin Recette Caille Au Raisin :Ingrédients 6 belles cailles prêtes à cuire1 kg de raisins chasselas60 gr de crème fraîche1 morceau de sucre1 verre à liqueur de cognacSel, poivre Préparation Pressez 40 gr de raisin, recueillez le jus. Dans une cocotte ou dans une sauteuse faites dorer les cailles dans du beurre, arrosez-les de cognac et flambez, mouillez avec le verre jus, salez et poivrez. Remuez, couvrez et laissez cuire doucement 30 minutes environ. Dix minutes avant la fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et les grains de raisin qui restent. Servez chaud. La recette Caille Au Raisin a été déposée par un(e) inconnu(e) le 10/05/2005 21:10:29 |
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