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Brochettes de foie et de rognons à l'orientale


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix :
Cuisson :
Difficulté : Facile
Thématique : Barbecue

Recette Brochettes de foie et de rognons à l'orientale :


Ingrédients

250 g (9 oz) de foies de lapin
250 g (9 oz) de rognons de lapin
150 ml (1/2 tasse) de saké
jus de 1 lime
2 gousses d'ail, écrasées
250 ml (1 tasse) de lait de coco

MELANGE D'EPICES
5 ml (1 c. à thé) de cardamome
5 ml (1 c. à thé) de cumin
2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
2 ml (1/2 c. à thé) de curry
2 ml (1/2 c. à thé) de poivre
10 ml (2 c. à thé) de gingembre moulu
5 ml (1 c. à thé) de sel


Préparation

Couper le foie en cubes et le mettre dans un bol de bonne grandeur avec les rognons.
Mélanger le saké, le jus de lime, l'ail, le lait de coco et 1/2 cuillerée à thé du mélange d'épices, puis verser sur les morceaux de foie et les rognons.
Laisser mariner 24 heures au froid.
Embrocher selon votre convenance et griller en badigeonnant de marinade avec un pinceau.
Cuire sur le barbecue sans exagération.
Le foie comme les rognons sont meilleurs lorsqu'ils sont légèrement rosés.


La recette Brochettes de foie et de rognons à l'orientale a été déposée par un(e) inconnu(e) le 20/10/2005 06:15:57   


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