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Brochette de veau façon Caraïbes


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Recette Brochette de veau façon Caraïbes :


Brochette de veau façon Caraïbes
Ingrédients pour 8 personnes : 1 kg de noix,
sous-noix ou tendron de veau, 3 courgettes, 1 poivron rouge, 250 g de tomates-cerises, 1
ananas frais, 2 citrons verts, 2 oignons, coriandre, graines de sésame (facultatif), huile d'olive,
sel, poivre.

Préparation : 20 mn.
Cuisson : 10 mn.

Lavez les courgettes et
les tomates-cerises. Coupez les courgettes en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur. Epépinez,
pelez le poivron, et taillez-les en carré de 3 cm de côté. Pelez les oignons, coupez-les en deux
et détaillez en lamelle de façon à pouvoir être piquées sur les brochettes. Taillez la viande en
cubes de 3 cm de côté. Placez les morceaux de courgettes et de poivron et les tomates-
cerises. Arrosez l'ensemble d'une vinaigrette faite de 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, du
jus de citron vert, de coriandre, de sel et de poivre. Laissez mariner 10 mn. Pendant ce temps,
détaillez l'ananas frais en cubes. Puis enfilez sur des piques en bois les morceaux de viandes,
de fruits et de légumes en les aternant. Faite griller au barbecue environ 6 à 8 minutes. En fin
de cuisson, vous pouvez éventuellement parsemer les brochettes de graines de sésame.
Servez accompagné d'un riz auquel vous aurez pu mêler petits morceaux de légumes et
grains de maïs.



La recette Brochette de veau façon Caraïbes a été déposée par un(e) inconnu(e) le 18/07/2006 17:32:01   


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