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Recette Bouchées surprises :Ingrédients : Pour 20 bouchées (4 pers.) : - 1 oignon haché - 25g de beurre - 150g de riz rond - 60cl de bouillon de légumes - 25g de parmesan rapé - 75g de mozzarella - 60g de chapelure - 1 cuil. à soupe de persil ciselé - huile de friture Préparation : Dans une sauteuse, faites fondre l'oignon dans le beurre, puis ajoutez le riz. Mélangez une min, puis incorporez le bouillon. Couvrez et laissez fremir jusqu'à totale absorption. Hors du feu, incorporez le parmesan, puis laissez refroidir. Détaillez la mozzarella en 20 petits cubes. Façonnez 20 boules avec le risotto refroidi. Creusez les avec le pouce, placez un cube de mozzarella dans le trou, puis reformez la boule. Mélangez la chapelure et le persil, puis roulez y chaque boule. Faites les frire 2 à 3 min dans l'huile chaude. Epongez dans du papier absorbant avant de servir accompagné d'une salade type roquette ou mache. La Bouchées surprises a été déposée par aurelie441 | |||||||||||
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