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recette Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers espace
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JP

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Ses infos

JP
Inscription le 2007-10-06 17:32:43
Prénom : jean-pierre
Homme, localisé en Midi-Pyrenees (France)
Anniversaire le 18/8

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92 recettes dans son livre de cuisine




Entrées Chaudes (11) Crèpes Salées (9) Soupes et Potages (39)
Entrées Froides (8) Cakes Salés (2) Carpaccio (6)
Feuilletés (4) Terrines et Patés (12)



Entrées


  Bouchées financières
210 mn
 
Ingrédients : (pour 4 personnes) 750 g de ris de veau cuits, 80 g de beurre, 50 g de carotte, 50 g d'oignon, un peu de persil, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 5 cl de vin blanc sec, 5 cl de porto rouge, 4 croûtes, 200 g de champi...

  Accras de morue
345 mn
 
Ingrédients : (pour 6 personnes) 250 g de morue séchée, 250 g de farine, 2 gousses d'ail écrasées, 2 oeufs, ½ sachet de levure chimique, 5 gousses d'ail, 5 cives ou 3 échalotes, 1 piment, 1 branche de thym, 4 branches de persil, 1 verre d...

  Beignets au fromage de chèvre
90 mn
 
Ingrédients : (pour 4 personnes) 200 g de fromage de chèvre frais, 1 cc de sarriette, 1 gros oeuf, 125 g de farine, 10 cl de bière, 1 cs d'huile d'olive, 1 bain de friture, sel, poivre. Préparation : Dans une terrine, mélangez la fari...

  Chèvre frais au miel et aux pommes
15 mn
Ingrédients : 2 fromage de chèvre frais, 4 pommes, 100 g de pignons de pins, 150 g de miel de printemps, le jus d'un citron Préparation : Lavez les pommes, essuyez-les, coupez-les en quatre sans les peler et retirez les pépins. Détaillez les ...

  Clafoutis champignons-jambon
39 mn
 
Ingrédients : Pour 4 personnes 500g de champignons des bois ou de paris,selon votre cueillette ou votre marché 50g de beurre 2 tranches de jambon de pays 1/2 botte de persil 1 echalote 12,5 cl de lait 12,5 cl de creme liquide 1 oeuf e...

  Galette de pommes de terre au comté
30 mn
 
Ingrédients : 1,2 kg de pommes de terre, 600 g de Comté fruité, 4 oeufs, 400 g de farine, 5 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 1 tomate, sel, poivre. Préparation : Epluchez les pommes de terre. Réunissez les pommes de terre râpées fines ...

  Poireaux à la menthe
30 mn
 
Ingrédients : (par personnes) 2 blancs de poireaux, 2 cs de crème fleurette, quelques feuilles de menthe fraîche, sel, poivre. Préparation : Fendre les blancs de poireaux sur un côté. Les blanchir 5 mn dans de l'eau bouillante salée. Egoute...

  Gâteau de courgette et carotte
45 mn
 
Ingrédients : (pour 6 personnes) 1 courgette, 1 belle carotte, 1 poireau, 2 ou 3 échalotes, 2 oeufs, 100 g de farine, 1/2 sachet de levure (= 5g), 10 cl de lait tiède, 5 cl huile d'olive, sel, poivre. Préparation : Eplucher courgette et...

  Morilles en croustade
105 mn
 
Ingrédients : (pour 4 personnes) 400 grammes de morilles 300 grammes de pâte brisée 50 grammes de pâte feuilletée 2 échalotes 1 cuillère à soupe de ciboulette 1 jaune d'oeuf 50 grammes de beurre 50 cl de crème fraîche Sel fin Poivre Préparation : ...

  Nems au porc
30 mn
 
Ingrédients : 30 g de vermicelle chinois ou de nouilles de riz, 150 g de porc haché, 1 carotte moyenne, 60 g de pousses de bambou, 1 oignon moyen, 2 oignons de printemps, 1/4 de cc de sel, 1/4 de cc de poivre noir, 3 cc de sauce de poisson, ...





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