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capo

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Ses infos

capo
Inscription le 2008-09-25 23:18:05
Prénom : yves
Homme, localisé en P.A.C.A. (France)
Anniversaire le 14/1

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7 recettes dans son livre de cuisine




Entrées Froides (1) Tapas (1) Tartares (1)
Traditionnelles (1) Veaux (3)



Entrées


  Salade réunionnaise de concombre
5 mn
 
Ingrédients : (pour 4 parts) 2 concombres, sel, 2 gousses d'ail, 3 piments, 1 jus de citron vert, 10 cl d'huile. Préparation : Éplucher les concombres. Émincer les finement. Confectionner la vinaigrette avec l'ail et le piment hachés, le s...

  Féroce d'avocat (martiniquais)
10 mn
 
Ingrédients : 1 avocat, 300 g de chair de morue dessalée, 2 gousses d' ail, 3 cives, 1 oignon, 1 piment fort. Préparation : Hachez finement : ail, oignon, piment. Epluchez l'avocat, l'écraser avec une fourchette. Mélangez la morue avec le ...

  Fenouil mariné au citron
190 mn
 
Ingrédients : (pour 6 personnes) 1 bulbe de fenouil, 1 petit concombre, 2 citrons, huile d'olive, ciboulette, poivre en baies. Préparation : Couper le bulbe de fenouil et le concombre (après l'avoir épluché) en gros dés. Couper 1 citron en...


Salades


  Salade traditionnelle tunisienne
15 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 400 g de tomates, 200 g de thon à l'huile, 2 poivrons, 50 g d'olives vertes, 50g d'olives noires, 150 g de feta, 20 cl d'huile d'olive, 2 cs de menthe, 2 cs de vinaigre balsamique, sel, poivre. Préparat...


Viandes


  Côtes de veau aux asperges
0 mn
 
Côtes de veau aux asperges Pour 4 personnes: 4 côtes de veau de 200 g chacune, 1 botte d'asperges, 50 g de beurre, 10 cl de Noilly Prat dry (vin apéritif), 20 cl de crème fraîche épaisse, sel, poivre blanc. Cuisson: 25 mm Dans une large sauteuse,...

  Grenadins de veau aux asperges
0 mn
 
Grenadins de veau aux asperges Pour 6 personnes, 6 tranches de filet de veau épaisses de 3 cm en médaillon, 12 fines tranches de lard fumé, 500 g d'asperges blanches, 500 g d'asperges vertes, 500 g de brocolis, 1 grand verre de vin blanc sec et 4 j...

  Saute de veau chasseur
0 mn
 
INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : raisonnable NBRE DE PERSONNE : 8 personnes PREPARATION : 30 min CUISSON : 1 h 15 min INGREDIENTS 1,2 kg d'épaule de veau 1 dl d'huile ------------ Garniture : 200 g d'oignons 50 g d'échalotes 2 gousses d'ail 1 bou...





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