bonsoir à tous,
la derniére fois que j'ai fais un baba au rhum j'ai mis le four sur 200°comme indiquer dans la recette puis au bout de quelque minute il faut baisser le four à 180° et la catastrophe mon baba au rhum c'est dégonfler!!!comment se fait il?
merci pour votre aide

bonjour feufeu

pour ton petit souci c'est simple mais tu ne devais pas le savoir -
pour faire cuire un gâteau semblable au baba - il ne faut jamais baisser un four pendant la cuisson - juste avant d'enfourner ton gateau c'est là qu'il faut baisser la température -
exemple - si on te dit enfourner à 180° tu chauffes à 200° et c'est au moment d'enfourner ton plat que tu met à 180° après tu continus normalement (petit secret de patissier) -
bon appétit -

bonjour spitie,
merci pour votre conseil, maintenant je vais pouvoir faire des gâteau fait gonflant alors.je ne savais pas qu'il fallais baiiser la température du four avant d'enfourner le gâteau, car dans la recette sa n'est pas expliquer de la même façon.
merci