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shop suey de légumes


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Prix Moyen
Cuisson :
Difficulté : Facile
Thématique : Créole

Recette shop suey de légumes :


Ingrédients :

(pour 6 personnes)
500 g de carottes,
500 g de tomates,
1 gros navet,
4 poireaux,
2 poivrons,
1 petit céleri en branches,
1 bulbe de fenouil moyen,
1 boîte de germes de soja,
1 boîte de pousse de bambou
6 ou 7 champignons noirs,
3 ou 4 champignons parfumés,
4 cuillères à soupe d'huile,
6 cuillères à soupe de sauce soja,
1 pincée de piment de Cayenne,
3 grosses gousses d'ail,
sel,
poivre.


Préparation :

Laissez-les tremper les champignons noirs et parfumés dans un récipient d'eau tiède.

Epluchez les carottes, le navet, les poireaux, les poivrons, le céleri et le fenouil ; lavez-les et coupez-les en filaments longs et fins.
Epluchez et écrasez l'ail ;
Lavez et essuyez les tomates, coupez-les en deux, pressez-les pour en extraire les graines et coupez-les en petits dés.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte ;
mettez-y la julienne de légumes ;
remuez pendant 2 ou 3 minutes sur feu doux.

Egouttez les champignons et épongez-les ;
ajoutez-les dans la cocotte ainsi que l'ail écrasé, la sauce de soja et le piment de Cayenne ;
poivrez mais ne salez pas.
Mélangez pendant 3 minutes, toujours sur feu doux, puis couvrez et faites cuire pendant encore 8 minutes sans laisser colorer.

Pendant ce temps, versez les germes de soja et les pousses de bambou dans une passoire et rincez-les à l'eau chaude, puis passez-les à l'eau froide et égouttez-les.

Faites chauffer le plat de service.

Ajoutez les germes de soja et les pousses de bambou dans la cocotte ;
mélangez, rectifiez l'assaisonnement ; au besoin salez légèrement ;
faites réchauffer 5 minutes en remuant,
ajoutez les dés de tomates, remuez délicatement, retirez du feu et versez dans le plat chaud ;
servez aussitôt.


La recette shop suey de légumes a été déposée par un(e) inconnu(e) le 18/03/2007 17:28:44   


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