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PissaladièreRecette Pissaladière :500 g de farine type 45 15 g de levure de bière 1 cc de sel 5,5 dl d'eau tiède 0.5 dl d'huile d'olives 100 g d'Olives noires niçoises 150 g d'anchois frais et dessalés oignons La recette : Levage : 2h15 Emiettez la levure, ajoutez un peu d'eau tiède et laissez mousser pendant 5 minutes. Réalisez une fontaine avec la farine, creusez y un puits, et versez l'eau tiède, l'huile d'olive, ajoutez le sel. Amalgamez tous les ingrédients, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Formez une boule, couvrez-la avec un torchon et laissez lever pendant 2 heures. Dégonflez la pâte et pétrissez-la de 1 à 2 minutes. Divisez la pâte en 4 morceaux et laissez-les reposer encore 15 minutes. Abaissez la pâte en un disque plat d'environ 5 mm, puis enduisez d'olives et de filets d'anchois. Déposez la pissaladière sur une plaque du four légèrement huilée. Préchauffez le four à 190°C et laissez cuire pendant près de 15 minutes. La recette Pissaladière a été déposée par un(e) inconnu(e) le 30/05/2006 02:21:42 Partagez ou conseillez cette recette : |
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