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Tamatar panlr malai


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Recette Tamatar panlr malai :


Ingredients 8 litres de lait entier,
8 à 9 c à soupe de jus de citron,
4 tomates
moyennes, chacune découpée en 8,
1/2 litre de crème fraîche,
2 c à soupe de
ghi,
2 c à soupe de coriandre fraîche hachée ( ou du persil)
1 c à café de graines de
cumin,
1 c à café de curcuma,
1 c à café de grains de poivre noir écrasés, 1 c à café
de sel.
Recettes Versez le jus de citron dans le lait bouillant.
Dès que le fromage se
sépare du petit lait, retirez du feu et laissez reposer 10 minutes.
Déposez le fromage dans
un carré de mousseline, passez-le sous un jet d'eau froide pendant 5 à 10 secondes, puis
laissez égoutter 10 minutes.
Retirez le fromage de la mousseline et attendez qu'il soit tiède
pour le briser en petits morceaux d'environ 2 cm.
Lorsque le ghi est fondu et que les
graines de cumin sont brunes, ajoutez les morceaux de tomates.
Faites-les frire jusqu'à ce
que peau et pulpe se séparent, tout en veillant à ce que les quartiers restent
entiers.
Mélangez-les doucement avec les morceaux de fromage, saupoudrez de curcuma,
salez et mettez à cuire pendant une minute.
Après avoir retiré le mélange du feu, versez-le
dans la crème fraîche et saupoudrez de poivre noir; remuez doucement et servez chaud, garni
de coriandre.
Ce plat riche en protéines est délicieux servi avec des puris au petit déjeuner
ou lors d'un repas léger.



La recette Tamatar panlr malai a été déposée par un(e) inconnu(e) le 29/04/2006 00:40:58   


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Bon de Réduction Vin Malin






 
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