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Pâte à Beignets


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Recette Pâte à Beignets :


Ingrédients
800 gr de farine type 45150 gr de sucre40 gr de levure de
boulanger10 gr de sel fin15 cl d’huile30 cl de lait5 oeufs1
zeste d’orange non traitée200 gr de Maïzena fleur de
maïs

Préparation
Préparer le zeste d’orange dans un grand saladier, verser le lait et
la levure de boulanger. Bien mélanger avec un fouet, rajouter la farine, la maïzena, le sucre,
les oeufs, l’huile et le zeste d’orange.
Mélanger longuement en pétrissant ; la pâte doit être
souple. En faire une boule, la fariner légèrement et la recouvrir d’un film étirable ou d’un
linge.
La disposer dans le bas du réfrigérateur jusqu’au lendemain, la pâte doit doubler de
volume. Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Avec un emporte-pièce, découper les
beignets, les faire de nouveau lever pendant 1h30 dans une pièce à température constante
sans courant d’air. Les cuire à la grande friteuse dans de l’huile à 180 degrés. Surveiller la
cuisson, les beignets doivent être dorés. Les égoutter, ensuite les saupoudrer de sucre-
cannelle.
Ces délicieux beignets peuvent également se déguster avec de la confiture
maison...



La recette Pâte à Beignets a été déposée par un(e) inconnu(e) le 10/05/2005 21:58:46   


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