HUITRES CHAUDES (au champagne)Recette HUITRES CHAUDES (au champagne) :INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 30 min CUISSON : 10 min INGREDIENTS 32 huitres 40 g d'échalotes 40 g de beurre 1/4 l de champagne 1 dl de crème fraiche sel poivre PREPARATION DE LA RECETTE Ouvrir les huitres, les pocher dans leur eau 1 min. Les égoutter et récupérer le jus de cuisson. Faire suer les échalotes hachées au beurre. Mouiller avec le champagne, réduire de moitié. Ajouter le jus de cuisson filtré, réduire de moitié. Poivrer, ne pas saler. Verser 1 dl de crème fraiche, faire réduire légèrement. Replacer les huitres dans les coquilles. Recouvrir de sauce. Faire colorer légèrement sous le gril du four. Servir aussitot La recette HUITRES CHAUDES (au champagne) a été déposée par un(e) inconnu(e) le 15/03/2006 23:57:42 Partagez ou conseillez cette recette : | |
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