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HUITRES CHAUDES (au champagne)


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Recette HUITRES CHAUDES (au champagne) :


INFOS
DIFFICULTE : facile
PRIX : cher
NBRE DE PERSONNE : 4
personnes
PREPARATION : 30 min
CUISSON : 10 min

INGREDIENTS
32
huitres
40 g d'échalotes
40 g de beurre
1/4 l de champagne
1 dl de crème
fraiche
sel
poivre



PREPARATION DE LA RECETTE Ouvrir les huitres,
les pocher dans leur eau 1 min. Les égoutter et récupérer le jus de cuisson. Faire suer les
échalotes hachées au beurre. Mouiller avec le champagne, réduire de moitié. Ajouter le jus de
cuisson filtré, réduire de moitié. Poivrer, ne pas saler. Verser 1 dl de crème fraiche, faire réduire
légèrement. Replacer les huitres dans les coquilles. Recouvrir de sauce. Faire colorer
légèrement sous le gril du four. Servir aussitot



La recette HUITRES CHAUDES (au champagne) a été déposée par un(e) inconnu(e) le 15/03/2006 23:57:42   


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